羊肉泡馍的由来

相传五代末年，赵穷困潦倒，因功败垂成回到长安（今Xi），身上只剩下两片干馒头，难以下咽。他恳求一家羊肉店的老板给他一碗羊肉汤。他打碎了馒头，把它泡在汤里。馒头很软，汤也很好吃。赵后来成为宋朝的开国皇帝。他还是忘不了那顿丰盛的饭，就去了羊肉店，人们纷纷效仿。他吃完后很感激。于是，皇帝吃羊肉馒头的消息像野火一样传播开来，很快就传遍了长安。从此，羊肉馒头就成了长安的名菜。

在古代，当小贩、士兵、工匠和农民在餐馆吃不起时，他们会自带干粮。他们只需要两个铜板就可以买一碗羊肉汤和泡馒头，他们很满意。这个羊肉泡泡可以说是下层工人的美味佳肴。对于羊肉馒头，宋有一首赞美诗“长食，结腊，秦只煮羊肉汤”。