佛跳墙的由来

；当你打开祭坛时，肉香飘来飘去，佛陀丢下掸子跳墙&Rdquo

。从上面的诗中，你会知道这道名菜的原因&ldquo；佛陀跳墙&rdquo；它闻名世界。它可以说是中国烹饪技术和美食的完整集合。其原料包括海参、鱿鱼、贝类干、鱼肚、鱼唇、鸡、鸭、猪肚、蘑菇、蹄筋、竹笋尖、火腿、鸽蛋等，加工和烹饪过程极其严格。首先，根据每种原料的情况分别烹饪原料，然后加入调味品冰糖、生姜、洋葱、肉桂、福建老酒和茴香。把它放进罐子里，盖上荷叶，然后用玻璃封好。用大火煮沸，用小火慢炖。它需要带着香味到达腐烂的有形墙壁。

“跳墙佛”的原名是“傅寿权”。它是由福州的老品牌“春天花园”创造的。它还有一个有趣的故事。

从前，一个富人带着他的全家，男人，女人和孩子来到春天的花园。一个是赞美它的名字，另一个是炫耀财富，点所有的名菜。厨师想出了一个完美的方法。考虑到他吃不下所有的名菜，他把每道菜取了一小点，炖在一起，端到桌上。老富翁看了一眼大杂烩，愤怒地责怪餐馆。但这家餐厅的店主是个年轻人，聪明又足智多谋。他说：“这是我的梦想。”；这位老人脸上挂着祝福。他真的是&lsquo；有东海之福，比南山长寿；现在全家人都团聚了，家里挤满了孩子和孙辈，他真的是&lsquo；幸福而长寿，于是他拿着这道名菜向他表示祝贺&“富人听了非常高兴，非常喜欢。如果是这样的话，他们到处都称赞这道菜，一过十，十过一百，一百过一千，一千过一百万。这道菜很快传遍了整个中国。

几位学者也来到春园，点了“福寿泉”“去野餐。这不仅是春游，也是诗歌朗诵会。但是食物很冷，所以我们不得不在火上炖。因此，浑浊的香味飘进田野、寺庙和僧侣的心中。寺庙里的僧侣们无法抗拒诱惑，偷偷跳出寺庙，与学者们分享美酒佳肴。一饮一吟，这种感觉充满了喜悦。一位学者高呼：“这是我的梦想。”；打开祭坛，盘子飘来飘去，佛陀听到禅宗被抛弃的声音，跳到了墙上。从“福寿”到“佛陀跳墙”的变化一直延续到现在。这道名菜的名字恰到好处。