“杂烩”的由来

；杂烩是中国古代和现代的一种著名传统美食。这道菜有多种配料；“杂”，动植物，高端和普通，肉类和蔬菜，以及混合肉类和蔬菜。它柔软、嫩、脆、滑、色香味俱佳。它是官方和民间宴请中最受欢迎的美食。

；浓汤，顾名思义，是一道用多种原料烹制的菜。它的制作历史悠久，传闻甚多。在中国烹饪史上，齐鲁帮的楼虎最早发明了“君卿”一词；浓汤“。他是汉武帝的人，曾任京赵大臣。当时，楼经常与王坦、王根、王力、王尚、汉武帝母舅舅王丰这五个“五侯”家族往来，他们同时也是侯爵，创造了“五侯鲭鱼”佳肴。鲭鱼是一种用鱼、肉和美味佳肴烹制的杂烩，即“五侯杂烩”。《西京杂记》第二卷载：；五个王子不能在一起，客人不能来来去去。楼虎和冯边说，五侯各有各的心意，争着做一顿奇怪的饭。胡被称为鲭鱼，被世人称为鲭鱼，并认为它很奇怪，后来被用来指美味佳肴，影响广泛。

相传南宋时，著名的反金将领岳飞被汉奸秦陷害身亡。当时，福州的一位厨师用各种原料专门烹制了一道名为“杂烩”的菜。有一次，政府接待了一位来自京都的高级官员，并特地品尝了著名厨师的“美味”；浓汤“。当客人问这道菜叫什么时，他说；浓汤？厨师大胆地回答：“我不知道；少有文人，只听人说杂是杂，炖是秦桧，木字改为火字&“京都的高官虽然吓了一跳，但他不知道自己是不是喝多了酒，还是也恨秦桧。他只是直截了当地喊道：“滚出去。”从此，“大杂烩”这个词就从福州传遍了全国各地。

据说明朝永乐年间，有一年是元宵节，全国各地都在为元宵节大张旗鼓，家家户户都挂上灯笼，用彩灯装饰。尤其是在首都，灯火通明，燃放着鞭炮和烟花，金色的黎明格外热闹。在这一天，皇帝站起来，命令离开宫殿。女王、王储和大臣们走上街头观看灯笼，并与人们一起欣赏。深夜回宫后，皇帝、皇太后和太子都觉得饿了，所以太监很快就吃完了饭。因为原来的御膳已经凉了，御膳大厨措手不及，只好把各种美味的冷肉放进锅里，炖成热气腾腾的菜，再放进锅里。因为它复杂美味，醇厚可口，明朝皇帝特别高兴，所以他问：“这道菜叫什么名字？”当御厨看到皇室全家一起吃饭时，他很快回答：“这道菜叫什么名字？”；这是“家庭照片”，明朝皇帝很喜欢这个名字，一直流传到今天，“家庭照片”的意思是“杂七杂八”。Http://

也有人说，清末，即1896年清光绪二十一年，清政府派外交大臣李赴俄出席尼古拉斯二世的加冕典礼，然后又派往美国。一天，李用中国菜款待美国高级官员，中国菜味道鲜美，赞不绝口。当美国官员问及这道菜的名字时，不熟练的翻译竟然是“ldquo；“杂”，西方人称之为美味的中国菜；“杂七杂八”，它在美国传播了一段时间。从那时起，“杂”的音译就出现在英语词典中。就连华侨在美国唐人街开的餐馆也被改名为“杂馆”。然后在杂堂的食物清单上，有一本大书《李杂》。果然，“杂”的名字一路飙升。杂烩和杂烩是一道菜的两个名字，所以它们也被称为“杂烩”；李：浓汤。中国文史博物馆的张伯驹先生也写了一篇文章《李的大杂烩》，称之为“大杂烩”；在国外很出名。在欧美的中餐馆里，都有这样一道菜。

；浓汤，这道菜很有名，很受欢迎。它的起源广为人知，可以说史书中有很多记载。因为它美味且受欢迎，所以它通常在任何地方都可以制作。著名的烹饪方法包括安徽“李杂烩”、湖北“全家福”（什锦杂烩），四川“；红烧浓汤“和贵州”；烤杂烩。由于食谱和口味不同，它们都是为宴会而写的。“受欢迎程度”；《儒林外史》、《三杰五义》和《鲁迅给曾天的书信》等清代小说中也提到了“大杂烩”。

看起来；“杂烩”是一道名菜，自古以来就为雅俗共赏，流传至今。它不仅醇厚可口，而且蕴含着完美的含义，因此深受国内外食客的喜爱。

湖北省楚镇著名的传统杂烩，是一张全家福，俗称“家福”；杂烩，由明朝的御膳传入民间。它已成为当地节日宴席上常见的主食，也被列为中华人民共和国成立后的中国名菜。这道菜采用了“八宝”中的“四宝”，即以海参、鲍鱼、鱼肚、鱼翅为主要原料，以鸡胸肉、鳜鱼、蘑菇、蘑菇、鲜虾和猪筋为配料。有系统的吃法是：把锅放在大火上，放适量煮熟的猪油，烧60%热。首先，将鱼片和虾上的油分别拔出，然后沥干。然后将准备好的海参、鱼肚、蹄筋、鸡胸片、蘑菇和口蘑分别放入高火沸水锅中，用水烫凉。然后，将煮熟的猪油放入煎锅，加入葱姜汁、肉汤、精盐和味精煮沸，将各种原料倒入煎锅，煮熟后变稠，倒入鸡油。

这道家常菜以其优质的食材、精细的制作、色彩缤纷的菜肴、酥脆、嫩滑、香气浓郁、价格昂贵而享誉全国和江城。